RESEP: Steak Tempe Saus Tiram Pedas

Resep di Cookpad ternyata sering dijadikan konten blog orang tanpa ijin ya. Padahal di blog sendiri aja nggak di post. Yaudahlah post aja ya, nambah-nambah konten blog biar nggak lumutan. Jadi masakan apa kali ini?

Steak Tempe Saus Tiram Pedas

Sok kebule-bulean dulu aaaah. Eits... tapi bahan tetep lokal euy. Steak daging berat di ongkos & kantong anak kos.

Bahan-bahan:

4 porsi

bahan utama:

1 papan Tempe ukuran sedang (dikukus)

3 siung bawang putih

1 sendok garam

1/2 sdt Bubuk merica

bahan saus siram:

1/2 siung Bawang bombay

2 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula (cuilan gula merah secukupnya)

1/2 sachet saos tiram

3 cabe rawit

1 cabe merah

1 buah wortel ukuran sedang (potong lidi)

garnish:

buncis kukus

wortel kukus

kentang kukus

tomat

Langkah:

1. masak steak tempe

Iris tempe setebal ± 1 cm. Lalu kukus selama ±15 menit. Sementara itu, haluskan bumbu steak tempe:

• bawang putih

• bubuk merica

• garam

Setelah tempe dikukus, tumbuk dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bentuk jadi beberapa lingkaran pipih (bisa dengan bantuan pisau atau sendok yang ditekan untuk merapikan pinggirnya).

Panaskan sedikit minyak di wajan (cukup menggunakan 1 sendok margarin jika menggunakan tevlon). Lalu goreng hingga kecoklatan dengan api kecil-sedang. Sisihkan/langsung tata di piring.

2. masak saos tiram

Tumis bahan yang sudah dirajang:

• bawang bombay

• bawang merah

• bawang putih

• cabe merah

• cabe rawit

Tambahkan segelas air. Masukkan rajangan wortel (atau tidak usah rajangan wortel jika ingin membuat saus saja versi plain). Lalu tambahkan gula merah, garam, bubuk lada, dan saos tiram. Koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan larutan maizena. Matikan kompor.

3. penyajian/plating

Agar lebih menggugah selera, estetika penting juga. Tata kukusan wortel, kentang, dan buncis (atau seadanya sayur juga tak apa) dan potongan tomat di sekitar steak tempe yang sudah disiram saos tiram pedas. Siap disajikan. NB: orang Indonesia sih masih belum makan kalau nggak pake nasi. Jadi boleh juga ditambah nasi yang dicetak di mangkuk kecil.